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桑娇维塞(Sangiovese)-金沙乐娱场-金沙js80806.com

工夫:2018-04-03 作者:葡萄酒 阅读:235

中文别号:布鲁奈罗、大桑娇维塞、小桑娇维赛、桑吉奥维斯、圣祖维斯、圣治爱华斯

原产地:意大利

栽种地区:意大利、法国、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非-金沙乐娱场

典范香气:蓝莓、草莓、酸樱桃、覆盆子、白醋栗、李子干、松树、甘草、烟熏和土壤等


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劈头:

迄今为止,关于桑娇维塞(Sangiovese)的第一次纪录泛起正在1600年。事先的意大利农学家吉欧万·维多瑞欧·索德瑞宁(Giovan Vettorio Soderini)称其为“Sangiogheto”:“该葡萄种类尝去苦涩,但口感多汁,稀奇合适酿制葡萄酒”。意大利的民间传说以为,桑娇维塞的英文名称来自意大利语“Sanguis Jovis”,意为“丘比特之血”。2004年,DNA检测证实其双亲是瑰丽叶骄罗(Ciliegiolo)和受特纳沃卡拉贝丝(Calabrese di Montenuovo)。个中,瑰丽叶骄罗是托斯卡纳(Tuscany) 区域的一种陈腐葡萄种类,而受特纳沃卡拉贝丝则险些不为人知。

 和其他很多普遍栽种的陈腐种类一样,桑娇维塞也有很多克隆种类,这些种类分为两类:大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)和小桑娇维塞(Sangiovese Piccolo),个中最著名的是大桑娇维塞种别内的布鲁奈罗(Brunello)。正在蒙塔希诺(Montalcino)产区,布鲁奈罗现在用以指称用100%桑娇维塞酿制的葡萄酒,即蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒(Brunello di Montalcino)。

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种类特性和发展前提:

桑娇维塞最主要的特性是成熟较晚,且成熟历程迟缓,产量下。正在酷热的年份里,桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感雄厚、酒精度下且酒龄少;而正在凉快的年份里,则会泛起酸度下及单宁粗拙的题目。若桑娇维塞的产量过高,酿制出的葡萄酒则酸度凸起,色彩较浅,而正在酒龄尚浅的时刻,酒液就酿成棕色,借会泛起氧化的题目。桑娇维塞的果皮非常薄,因而正在凉快和湿润的年份里,非常轻易腐朽。

 桑娇维塞具有精彩的耐旱性,可以或许很好天顺应种种范例的泥土。不外石灰岩泥土能赋予该种类越发文雅和浓重的香气,那也是桑娇维塞最诱人的品格。

 

重要栽种地区和特征: 

意大利

 作为桑娇维塞的原产国,意大利无疑是桑娇维塞的天国。2000年,桑娇维塞正在意大利的栽种面积到达了 69,790公顷,遍及凌驾一半以上的意大利葡萄酒产区,而它对托斯卡纳、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、马凯(Marches)和翁布利亚(Umbria)那4个产区来讲尤其主要,特别是享有着其圣地故里职位的托斯卡纳。托斯卡纳生产的桑娇维塞可以说是最为优良的,包孕著名环球的基安帝葡萄酒(Chianti)和蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒。基安帝葡萄酒中最少要含有70%以上的桑娇维塞,需经由最短6个月工夫的橡木桶陈酿,一样平常带有赤色生果、草本植物、香醋、野味和烟熏风味;而蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒则必需运用100%桑娇维塞酿造,展示出感人的雄厚感、浓重度和复杂性,带有生果、香料和可乐的香气。固然意大利很多餐酒(IGT)级别的葡萄酒运用国际葡萄种类取桑娇维塞进行混酿以增添葡萄酒的光彩,远几年,愈来愈多的酿酒师们认识到了桑娇维塞种类特性的重要性,最先首倡运用100%下品格的桑娇维塞酿制葡萄酒,上文提到的蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒就是100%桑娇维塞葡萄酒最精彩的代表。

 

法国 

正在法国科西嘉岛(Corse),桑娇维塞是栽种面积最广的白葡萄种类,2008年数据显现其栽种面积到达了1,319公顷。当地人又将桑娇维塞称为“Nielluccio”,并对峙以为那是一种本地种类,但经审定,其DNA取桑娇维塞完全相同。正在这里,桑娇维塞常取西雅卡雷罗(Sciacarello)混酿。产自科西嘉岛北部帕特利莫尼欧(Patrimonio)产区的桑娇维塞以其微弱的骨架着名,具有很好的陈年潜力。

 

美国

正在华盛顿州(Washington)产区,桑娇维塞具有明显的生果风味,其2011年的栽种面积为185公顷。该产区酿造桑娇维塞葡萄酒对照着名的酒庄有昂内提酒庄(Leonetti Cellar)和新颖山酒庄(Novelty Hill)。正在加利福尼亚州(California)产区,桑娇维塞的栽种面积为1,950公顷(2010年数据),集中散布于纳帕谷(Napa Valley)、索诺玛(Sonoma)和圣巴巴推(Saint Barbara)区域。

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另外,桑娇维塞正在瑞士、希腊、土耳其、智利、阿根廷、南非、加拿大、澳大利亚和新西兰均有栽种。