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雷司令(Riesling)-新澳门金沙娱场-金沙js80806.com

工夫:2018-04-19 作者:葡萄酒 阅读:400-新澳门金沙娱场

中文别号:威士莲、薏丝琳、丽丝玲、薏思林、约翰山雷司令、白雷司令、维斯雷司令

外文别号:Rheinriesling, Johannisberger, Johannisberg, Johannisberg Riesling, White Riesling, Weisser Riesling, Beyaz Riesling, Kleinriesling, Klingelberger, Lipka, Petit Rhin, Raisin du Rhin, Rajinski Riesling, Rajnai Rizling, Renski Riesling, Renski Rizling, Rhine Riesling, Riesling Edler, Riesling Gelb, Riesling Renano, Riesling Rhenan, Riesling Weisser, Rislinoc, Risling, Rizling Rajnski, Ryzlink Rynsky, Starovetski


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栽种地区:德国、法国、奥地利、美国、澳大利亚、卢森堡、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、斯洛文尼亚、克罗地亚、摩尔多瓦共和国、保加利亚、乌克兰、加拿大、新西兰、中国、日本

典范香气:椴花、青苹果、葡萄、柠檬、青柠、柑桔、桃子、杏、菠萝、芒果、蜂蜜、烘烤和烟熏等

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劈头:

 

  雷司令Riesling)是德国最陈腐的葡萄种类之一,该种类于1435年第一次正在文献中被说起,很可能劈头于德国的莱茵高(Rheingau)区域。DNA检测效果注解,雷司令取西欧最陈腐、多产的葡萄种类之一——黑高维斯(Gouais Blanc)之间存在亲子关系。由于黑高维斯同时借取霞多丽(Chardonnay)、佳美(Gamay)和艾伯灵(Elbling)等最少8个葡萄种类存在亲子关系,因此雷司令也取这些种类或多或少存在着“血缘关系”。

 

  值得注重的一点是,雷司令取威尔士雷司令(-澳门老金沙平台Welschriesling)、意大利雷司令(Riesling Italico)、巴纳特雷司令(Banat Riesling)和开普雷司令(Cape Riesling)等名字中带“雷司令”的葡萄种类没有任何亲缘干系。

 

  种类特性和发展前提:

 

  雷司令香气浓重,是一种可以或许反应泥土特性的葡萄种类。其抽芽较晚,因而常免受春季霜冻的要挟。凭据酿酒作风的差别,雷司令的采收工夫和成熟度也会差别。该种类葡萄藤木质坚固,因此非常耐寒,那让它成为严寒产区的首选葡萄种类,但它也需求栽种正在最适宜的选址才气完整成熟。雷司令正在产量到达远7,000公升/公顷时仍可连结下品格,且非常耐霜霉病,但较易熏染白粉病和贵腐菌。

 

  重要栽种地区和特征:-金沙js80806.com

 

  德国

 

  德国无疑是栽种雷司令的头号大国,到现在为止,雷司令正在德国的栽种面积曾经到达了22,434公顷,其中法我兹(Pfalz)和摩泽尔(Mosel)区域离别以5,458公顷和5,390公顷的栽种面积占有第一和第二名。正在德国天气最凉快的产区——摩泽尔,雷司令的显示最为精彩。在那里,较晚成熟的雷司令被栽种正在光照足够的斜坡上,斜坡上为富含板岩的泥土,因此能够反射更多的光照和热量以供雷司令充裕成熟。摩泽尔的雷司令白葡萄酒带有细腻的生果风味和苦度,酒精度较低(8%abv),但是酸度异常下,需求正在瓶中陈年以进一步柔化它的酸度。

 

  正在已往很少一段时间内,德国的雷司令葡萄酒险些皆带有肯定的苦度(偶然是为了掩盖酒本身的缺点),但跟着天气的转变和消费者对品格的愈发存眷,德国,特别是其南部的产区最先有愈来愈多优良的干型雷司令泛起。这些酒的酒精度靠近13%abv,正在发酵中不会停止加糖。一般来说,产自莱茵高的干型雷司令构造坚固,带有些微蜂蜜风味;产自那赫(Nahe)的雷司令本性更跳脱,偶然带有西柚风味。莱茵黑森(Rheinhessen)产区面积空阔,雷司令葡萄酒的作风也更多样化,有的丰满浓重,有的松致新鲜。法尔兹的雷司令险些皆偏偏肥美,酒体丰满,带有显着的蜂蜜味。而符腾堡(Wurttemberg)的雷司令则酒体轻巧,作风清爽。

 

  法国

 

  正在法国阿尔萨斯(Alsace),雷司令是现在栽种最普遍的葡萄种类。停止至2009年,雷司令正在阿尔萨斯的栽种总面积到达3,382公顷,逾越了曾稳坐第一把交椅的西万尼(Sylvaner)。传统上的阿尔萨斯雷司令会经由葡萄醪糖强化再发酵变成干型葡萄酒,因而比起德国的雷司令酒体越发丰满。该产区只要早支(Vendange Tardive)和贵腐精选(Selection de Grains Nobles)雷司令葡萄酒会酿制成甜型。

 

  奥地利

 

  除德国和法国阿尔萨斯产区以外,奥地利的下奥地利(Niederosterreich)产区也是世界上典范的雷司令产区。正在奥地利,雷司令的栽种面积排正在当地种类——绿维特利纳(Gruner Veltliner)以后,现在为1,860公顷。正在这里,它能酿造出品格极高的葡萄酒,特别是来自瓦赫奥 (Wachau)、凯普谷(Kamptal)和克雷姆斯谷(Kremstal)的葡萄酒。这些葡萄酒一般是干型的,酒体较为丰满,一般带有成熟的桃子风味。

 

       年青的雷司令葡萄所变成的葡萄酒常表现出文雅的核果香气,如桃子和杏仁等,伴随清爽的柠檬和奇特的树莓气味,跟着瓶陈生长,借能衍生出特其余汽油风味。这类显示正在收藏(Reserve)级别的早采葡萄酒(Spatlese)和精选葡萄酒(Auslese)中尤其显着。而若栽种正在原始的岩土层上,雷司令则能发展出奇特的矿物质风味。正在优异年份里,该种类成熟度较下,酸度庞大,能酿造出极其优良的葡萄酒。从总体上看,奥地利的雷司令比起德国的雷司令,酒体越发丰满,而取阿尔萨斯的雷司令比拟则带有更多的香料风味,也更温和。

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  美国

 

  正在美国加利福尼亚州(California),停止至2010年,雷司令的栽种面积到达了1,550公顷。这里的雷司令多数相称温和寡淡,但也有一些酒庄生产适口且合适长时间陈年的雷司令葡萄酒。天气较凉快的俄勒冈州(Oregon)一直以来皆有生产品格相称不错的雷司令。得益于协作酒庄的鞭策,华盛顿州(Washington)正在大量栽种霞多丽(Chardonnay)的同时,也酿制很多果味明快、酸度脆爽的雷司令。

 

  澳大利亚

 

  雷司令已往正在澳大利亚是十分重要的葡萄种类,只管现在它的职位被霞多丽所庖代,但停止至2008年,它正在澳大利亚仍占据4,401公顷的栽种面积,是栽种量排名第五的葡萄种类。澳大利亚的雷司令作风奇特,正在克莱我谷(Clare Valley)和伊顿谷(Eden Valley)等天气凉快的产区显示最为精彩。这些产区的雷司令葡萄酒为干型,带有中高酸度,披发着柑桔和核果类生果的芬芳。